Rahtileikkuuvideot tuottajille
Päijät-Hämeen Lihatukku on lihanleikkuun ammattilainen. Teemme rahtileikkuuta tuottajille, jotka tarvitsevat laadukkaasti leikattuja ruhon osia suoramyyntiin, ravintoloille tai vaikkapa omaa käyttöä varten.
Tällä sivulla olevilla videoilla esittelemme miten ja mistä eri paistit ja muut lihat leikataan. Olemme koonneet tälle sivulle myös erilaisten perinteisten ja uudempien leikkuiden nimiä. Katso videoilta, mitä eri ruhonosista saadaan ja tilaa rahtiteuraasi haluamasi leikkuulla.
Naudan rahtileikkuu – esittelyvideot
Naudan rahtileikkuun esittelyvideoilta näet esimerkkejä, miten leikkaamme lihaa sekä mitä lopputuotteita meillä on tarjota.
Videoiden avulla kerromme, millaisia vaihtoehtoja lihan paloitteluun on tarjolla ja miten ruhot käsitellään. Tuttujen paistien, lavan, etuselän ja fileiden lisäksi lopputuotteina syntyy monia muita laadukkaasti leikattuja ruhon osia.
Naudan leikkuiden nimet tutuiksi
Sisäpaisti
Pyöröpaisti ja ulkopaisti, picanha
Paahtopaisti, tri tip ja osso buco
Flank & Skirt Steak sekä bavette
Ribsit
Sisäfile, entrecote & ribeye cap
Ulkofilee
Rinta
Niska
Etuselkä, luullinen keittoliha
Etuselkä, Denver Steak
Lapa, Petite Tender & Flat Iron Steak
Naudan selkä, Porterhouse Steak & T-luupihvit
Lampaan ja karitsan rahtileikkuu – esittelyvideot
Lampaan ja karitsan rahtileikkuun esittelyvideoilta näet, millaisia vaihtoehtoja meillä on tarjota. Esimerkeistämme näet myös, miten ammattimainen lihanleikkuu tehdään.
Karitsan ja lampaan liha eroavat maun ja lihan rakenteen osalta. Karitsan liha on pehmeää ja vähärasvaista – tämä huomioidaan myös lihanleikkuussa. Lampaan lihan rakenne on tiiviimpi ja se on rasvaisempaa.
Tuttujen paistien ja fileiden lisäksi rahtileikkuulle on useita muita vaihtoehtoja.
Lampaan/karitsan leikkuiden nimet tutuiksi
Lapa, kupeet, viulu
Etupää, keskipala, niska ja selkä
Selkä, niska, viulu
Miten lampaan leikkuu poikkeaa karitsan leikkuusta?
Räätälöityä lihanleikkauspalvelua
Tee tilaus – lähetä meille leikkuuohje
Lähetä leikkuuohjeesi meille verkkolomakkeen kautta.